Disse chewy, sursøte og saftige kyllingpinnene er uimotståelige. Jeg kan garantere at dersom du lager disse, vil du ikke ha noen igjen som restemat. De blir alltid spist opp, simply fordi de er så gode! :) Etter stor etterspørsel om oppskrift har jeg spurt svigermor om hennes utgave av Chicken Satay. "Honningkyllingen", som vi liker å kalle den, nytes som forrett/fingermat/snacks, og hvis man beregner 5-6 pinner per pers vil du for 6 personer trenge følgende:
500g kylling, oppskjært i lange tynne strimler
ca. 1/2 dl Kikkoman soyasaus
2 ss flytende honning (eller 1ss om den er i fast form)
1 ts tabasco (gjerne "Smoked Chipotle"-smak, men da vil du trenge litt mer)
2 ss potetmel
2 ss maisena
1/2-1 ts salt
1/4 ts chilipulver
1/2 ts sort pepper
Satay-pinner
Frityrolje, gjerne raps-, soya eller solsikke
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene utenom kyllingstrimlene i en bolle, konsistensen skal være som vaffelrøre, blandingen vil tykne seg ytterligere når du har kyllingen oppi (da kyllingen vil suge til seg de våte ingrediensene). Mens marinaden ligger og godgjør seg (ca. 30min) kan du varme opp olje i frityrkokern (evt. varme olje i en kjele). Svigermor bruker en jerngryte.
Kyllingstrimlene tres på tynne bambus-pinner (også kjent som satay sticks) før de friteres på middels varme. På grunn av honningen kan det hende de hekter seg sammen, så det er lurt å ikke fritere for mange om gangen. Friter dem til ønsket gylden farge.
Lykke til!
Lykke til!